밀가루 먹으면 안되는 사람은?

안녕하세요. 이번 포스팅에서는 밀가루 먹으면 안 되는 사람에 대해 살펴보도록 하겠습니다. 밀가루는 우리 식생활에서 빠지면 너무 섭섭한 식재료인데요. 밀가루를 섭취하면 몸에 이상이 생기는 경우가 있습니다. 이에 대해 궁금하시면 아래 본문을 참고해 주세요.

 

글루텐 불내증이란?

글루텐 불내증이란 밀가루를 먹었을 때 몸에서 이상증상이 나타나는 질환을 말합니다. 글루텐 불내증 환자들이 밀가루를 먹었을 때 나타나는 증상은 다음과 같습니다.

• 복통
• 설사
• 변비
• 두통
• 복부팽만
• 피로감

 

밀가루 성분요소

우리가 즐겨 먹고 있는 밀가루는 70% 탄수화물, 15% 단백질로 이루어져 있는데요. 우리가 좋아하는 빵이나, 케이크, 과자 등은 이러한 밀가루를 물에 넣고 반죽해서 만들어진 글루텐이 아주 풍부합니다. 글루텐 특유의 쫄깃하고 입을 끌어당기는 식감이 많은 사람들을 유혹하는 것이죠.

 

밀가루 먹으면 안 되는 사람은?

밀가루를 먹으면 안되는 사람들은 다음과 같습니다.

✅ 셀리악병 환자

셀리악병이란 유전성 알레르기 질환인데요. 이 병을 가진 환자들은 밀가루를 섭취하다간 치명적인 피해를 입을 수 있습니다. 따라서 글루텐이 다량 함유된 밀가루 대신 글루텐 프리 식품을 섭취해야 합니다.

 

✅ 글루텐 불내증 환자

앞서 말한 글루텐 불내증을 가진 환자들도 밀가루를 최대한 자제해서 섭취해야 합니다. 

 

✅ 당뇨병 환자

당뇨병 환자 중에서도 자가면역 질환에 속하는 1형 당뇨환자는 밀가루 섭취를 최대한 피해야 합니다. 2형 당뇨환자 역시 탄수화물을 멀리해야 하는 것은 마찬가지이므로 밀가루를 최대한 자제해야 합니다.

 

밀가루 없는 식품 고르는 방법

밀가루, 정확히 말해서 글루텐이 없는 식품을 먹어야 하는 사람들은 신중하게 식품을 고를 수밖에 없는데요. 순수하게 밀가루가 전혀 없는 글루텐 프리 식품은 다음과 같습니다.

• 과일
• 야채
• 콩
• 양념 안된 고기
• 달걀
• 감자
• 퀴노아
• 메밀

만약에 이런 단일식품이 아니라 가공식품 중에서 밀가루 없는 식품을 고르려면 '글루텐 프리'라는 라벨이 붙은 식품을 골라야 합니다. 하지만 가공식품의 경우, 글루텐 프리라고 되어있어도 실제로는 글루텐이 포함된 경우가 종종 있기 때문에 성분표를 반드시 확인해봐야 합니다.

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